Sarvesta saparoon – kiertotalous käytäntöön poroteurastuksessa -hankkeessa järjestettiin Kuusamossa työpaja poron sivuvirtojen hyödyntämismahdollisuuksista. Osallistujamäärä täyttyi ripeästi ja paikalle saapui innokas joukko porotaloustoimijoita. Osalla oli aiempaa kokemusta jonkin poron osan työstämisestä, mutta suurin osa oli saapunut uuden äärelle. Työpajassa keskityttiin poron koiven osien ja rasvan hyötykäyttöön.
Poron koiven käsittelyyn täytyy varata aikaa ja yhden päivän työpaja vaati järjestävältä taholta esivalmisteluja. Työpajassa käytiin läpi koiven esivalmistelut ja keskityimme työstämään luusta luuydintä irti ja puhdistamaan ja hiomaan poron kynttä eri tekniikoilla. Teimme myös värjäyskokeiluja konttiluulle.
Työpajassa valmistimme voidetta, joka sisälsi poronrasvaa. Porosta saa hyödynnettäväksi rasvaa eri osista: pinta- ja sisäkuu sekä luut ja luuytimet. Työpajan aikana Kuusamo-opiston Ulla Parviainen näytti, miten selkäkuun rasva puhdistetaan. Huomasimme myös, että poron kynnen keittoveteen alkoi erottumaan rasvaa.
Työpajan tarkoituksena oli rohkaista ihmisiä tutustumaan poromateriaaleihin, kokeilemaan käyttömahdollisuuksia ja mahdollisesti innovoimaan jotain uutta. Työpajan tunnelmia kysyttäessä joukosta kuuluikin, että tällaisia työpajoja tarvittaisiin lisää.
Lisätiedot työpajasta ja hankkeesta:
Sanna-Mari Kynkäänniemi
sanna-mari.kynkaanniemi@naturpolis.fi
+358 40 575 0928
