Sarvet ja saparot kiertoon -hankkeessa on kehitetty suunnittelutyökaluja poroteurastamoiden kiertotaloustoiminnan suunnitteluun.
Prosessikaavion teurastamotyön suunnitteluun
Poroteurastamolla voi teurastaa eri aikoina useampi paliskunta. Jokaisella paliskunnalla on teurastuksen esihenkilöitä, mutta paliskunnat eivät välttämättä tiedä, kuinka paljon henkilöitä on teurastuslinjalla muilla paliskunnilla. Tiedonvaihto paliskuntien välillä on ensiaskel toiminnan kehittämiseen. Sivuvirtojen talteenoton edistäminen koskee koko teurastamoa ja teurastamotoiminnan kannattavuutta. Toimintojen suunnittelun tueksi hankkeessa on tehty prosessikaavio paliskunnille, jonka avulla ne pystyvät vertaamaan teurastuslinjan käytäntöjä ja keskustelemaan sivuvirtojen hyödyntämisestä.
Saantolaskuri teurastamon sivuvirroille
Poroteurastuksen sivuvirtojen talteenottoa ja hyödyntämistä voi suunnitella saantolaskurin avulla. Laskuriin teurastamo tai paliskunta voi teuraserä kerrallaan syöttää vasojen ja aikuisten määrän. Kehitetyn saantolaskurin arvot ovat viitteelliset, koska teuraiden keskipainot vaihtelevat vuosittain. Vuosittaiset saannot voi teurastamo esimerkiksi laskea punnitsemalla 5-10 poron osat ja ottamalla keskiarvon. Oheinen kuvaaja näyttää miten ruhopainoltaan 21 kg painavan poronvasan eri osat jakautuvat joko korkeimman arvon tai ekologisimman käyttökohteen mukaan.
Kannattavuuslaskurit
Poronsivuvirtojen hyödyntämisen kannattavuuden tarkasteluun on hankkeessa kehitetty laskuri poroteurastamoille ja poronlihaleikkaamoille. Laskureilla voi tarkastella menojen, tulojen, teurasmäärien ja työmäärän vaikutuksia kannattavuuteen. Laskureiden käyttöön on tueksi kirjallinen ohje sekä ohjevideo, joka löytyy Naturpoliksen YouTube kanavalta.
Materiaalit voi ottaa käyttöön täältä.
